鳊鱼孔雀鱼怎么做
编辑：空洞的心
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导读：鳊鱼孔雀鱼（鳊鱼）的烹饪方法多样，以下提供两种经典做法供参考： 一、清蒸孔雀鱼 特点：保留鱼肉鲜嫩，营养丰富，适合家庭日常或宴席。 步骤：食材准备鳊鱼1条（约500-600克），去头尾、鱼鳍，背部划花刀（不切断腹部）葱姜蒜适量（切丝或片），
鳊鱼孔雀鱼（鳊鱼）的烹饪方法多样，以下提供两种经典做法供参考：
一、清蒸孔雀鱼
特点：保留鱼肉鲜嫩，营养丰富，适合家庭日常或宴席。
步骤：
食材准备
鳊鱼1条（约500-600克），去头尾、鱼鳍，背部划花刀（不切断腹部）
步骤：
食材准备
鳊鱼1条（约500-600克），去头尾、鱼鳍，背部划花刀（不切断腹部）
葱姜蒜适量（切丝或片），小米椒、红椒丁备用
调料：料酒、盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油
处理鱼肉
鱼身划花刀后，用盐、料酒、姜片腌制10-15分钟
腌制时可用厨房纸巾吸干鱼身水分，防止蒸制时滑脱
蒸制过程
蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸8-10分钟（时间根据鱼厚调整）
蒸后取出，倒掉盘中的汤汁，保留备用
装盘与调味
在鱼身上撒上葱姜丝、红椒丁，淋上蒸鱼豉油
