导读：以下是腐兔子（如回锅兔）的详细制作方法： 一、前期准备食材处理兔肉需提前煮熟，建议整只煮熟后过凉备用。配料准备：香菇250g、青椒1个、红椒1个、芹菜1根、葱姜蒜适量、花椒、干辣椒、腐乳、盐、生抽、料酒等。工具准备炒锅、铲子、刀工工具、案板
一、前期准备
食材处理
兔肉需提前煮熟，建议整只煮熟后过凉备用。
配料准备：香菇250g、青椒1个、红椒1个、芹菜1根、葱姜蒜适量、花椒、干辣椒、腐乳、盐、生抽、料酒等。
工具准备
炒锅、铲子、刀工工具、案板等。
二、制作步骤
炒制基础调料
锅中倒油，加入花椒、干辣椒、姜蒜末爆香。
加入兔肉翻炒至变色，再加入香菇、青椒、红椒翻炒均匀。
调味与收汁
加入腐乳、生抽、料酒提鲜，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
开大火收汁，汤汁浓稠时加入葱花、味精调味，翻炒均匀后关火。
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